E tu come prepari il baccalà per la cena della Vigilia? Il modo più innovativo non è in pastella, ma in questo modo. I tuoi ospiti lo adoreranno.
La Vigilia di Capodanno, così come quella di Natale, prevede, nella maggior parte delle case italiane (forse più al sud) che ci sia una grande cena prettamente a base di pesce. Immancabili dunque gamberi, vongole e soprattutto baccalà.
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Ma se a Natale ci siamo occupati di quest’ultimo cucinandolo in modi più classici, come in umido o in pastella, per questo ‘secondo’ cenone lo prepareremo in un modo completamente nuovo che lascerà a bocca aperta i tuoi ospiti.
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Un baccalà così non l’avevi mai cucinato: elimina l’idea della pastella e preparalo in questo modo, sarà un successone
Ciò che andremo a preparare oggi sarà ben diverso dal solito baccalà in pastella. Prepareremo il baccalà al limone cotto al forno. Abbiamo bisogno di:
- 3 spicchi d’aglio
- 600 gr di baccalà
- 1 limone
- 40 gr di pan grattato
- 1 rametto di rosmarino
- 3 cucchiai di olio evo
- sale
- pepe
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Iniziamo sciacquando e tagliando a pezzi il baccalà; lo scoliamo e lo asciughiamo con un tovagliolo in modo da eliminare l’acqua in eccesso. Contemporaneamente in una padella andiamo a soffriggere l’olio e l’aglio e aggiungiamo anche il pan grattato.
Prendiamo una teglia da forno, rivestiamola con della carta forno e mettiamo su di essa i pezzi di baccalà. Su ogni pezzo versiamo il composto di olio, aglio e pan grattato. Mettiamo anche un altro filo d’olio, il succo di limone e un rametto di rosmarino.
Inforniamo a 220° per circa 15 minuti ed è fatta. Pronto da gustare in pochissimo tempo.
Siam certi che con questo nuovo modo di cucinare il baccalà stupirete i vostri ospiti e tutti vi chiederanno la ricetta per replicarlo nelle occasioni speciali; fungerete da chef esempio per i vostri ospiti.
