L’arrivo di ottobre suggella la stagione autunnale, possiamo salutare tutte le verdure estive per fare spazio a quelle di stagione: scopriamo quali sono.
Settembre è agli sgoccioli e l’autunno inizia ad imporsi sul serio, è tempo di cambiare regime alimentare, facciamo spazio ai risotti, alla zucca e alla frutta secca.
Nonostante non abbia la fama di essere una stagione frizzante, è piena di prodotti squisiti, se con settembre possiamo salutare, ad esempio l’uva, con ottobre possiamo dare un bentornato alle castagne e ai marroni, che no non sono la stessa cosa.
Questi due cibi vengono molto spesso confusi ma sono due cose distinte. Li possiamo distinguere dalla forma e grandezza, oltre che, ovviamente dal sapore.
Le castagne sono ottime per ricette a base di farine o creme, mentre i marroni sono più dolci e quindi si adattano perfettamente ai dessert.
Questi sono solo alcuni degli alimenti tipici di questo mese, scopriamo insieme gli altri e apprestiamoci ad andare dal fruttivendolo.
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Le verdure di ottobre
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- broccoli
- carote
- cicoria asparago
- cavolini di Bruxelles
- cavolo e cavolfiore
- cetrioli
- cime di rapa
- funghi
- melanzane
- porri
- tartufi
- zucca
- zucchine
Focus sulla zucca: la verdura che rappresenta più di tutti questo mese può essere solo lei. Caratterizzata da un sapore delicato, che rende questo alimento molto versatile, infatti si usa anche per i dolci.
Si prepara in pochissimo tempo ed è semplice da fare, basta tagliarla a fette e metterla in forno con un po’ di sale e olio, oppure farci un cremoso purè.
Mentre i frutti tipici della stagione, oltre alla giù citata frutta secca sono:
- banane
- cachi
- castagne
- fichi d’india
- kiwi
- melograni
- mele
- pompelmi
- pere
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Focus sui cachi: questo frutto è ricco di sostanze nutritive in particolare ha molti sali minerali come il potassio, il magnesio, il fosforo, il calcio e sodio. E’ ricco di vitamina C ed è un ottimo alleato per contrastare la stanchezza del cambio di stagione.
