L’inverno è anche questo: voglia di una bella cioccolata calda. Ma sai davvero come prepararla densa? Con questi accorgimenti sarà più buona del bar.
I pomeriggi d’inverno si prestano molto bene alla creazione di dolci, tisane e cioccolata calda. Ci si mette lì, sul divano, col plaid addosso, un bel film o serie TV o un bel libro alla mano, e si sorseggia la cioccolata calda, magari accompagnata da qualche pasticcino.
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Ma quante volte avremmo voluto averla densa come quella delle pubblicità o del bar? E invece il risultato è stato deludente, presentandoci una cioccolata completamente liquida. Il motivo è uno: commettiamo sicuramente uno di questi errori che andremo a riportarvi di seguito. Vediamo quali sono e come evitarli per le prossime volte.
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Cioccolata calda densa? Si può ottenere anche in casa, basterà non commettere questi errori
Sicuramente avrete sentito parlare di molti trucchetti per far addensare la cioccolata nel momento in cui ci accorgiamo che è troppo liquida. Tra questi ci sono sicuramente: l’amido di mais o la farina, che, se aggiunti in piccole quantità, possono cambiare la consistenza rendendola meno liquida.
Ma a noi oggi non interessano questi due semplici trucchetti, vogliamo invece soffermarci sugli errori che vengono commessi e di conseguenza risolverli nel migliore dei modi.
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Il primo è la scelta del latte. Pensiamo che ogni tipo vada bene? Non è così; il latte da preferire è quello intero (a meno che non si sia intolleranti al lattosio e in quel caso si può scegliere il latte vegetale). Infatti sono proprio i grassi contenuti al suo interno a rendere la cioccolata più densa e cremosa.
Il secondo è la cottura. Sicuramente tutti tenderanno a mettere il latte sul fuoco e nel momento in cui questo sarà caldo penseranno a versarci dentro il cacao o il composto già preparato. Mai errore fu più grave! In questo modo si formeranno i grumi che difficilmente elimineremo e che risulteranno difficili da bere.
Cosa dobbiamo fare allora? Mettere il cacao in una ciotola, versare il latte sopra, mescolare in modo che vengano eliminati tutti i grumi e portare il tutto sul fuoco. Otterremo zero grumi e 100% consistenza densa.
