La pignolata di Carnevale siciliana è un dolcetto tipico di tutta la Sicilia, golosa da leccarsi i baffi, seguite con noi la ricetta passo per passo!
Il Carnevale è uno dei momenti più magici dell’anno, subito dopo le festività natalizie. In questi giorni di festa si mangiano cibi succulenti e golosi, ci si traveste indossando le più disparate maschere e non si bada di certo alla leggerezza dei piatti, siano essi dolci o salati! In Sicilia, oltre alle famose sfilate di carri decorati per il periodo, troviamo alcuni dolci davvero prelibati, uno tra questi la pignolata. Realizzarla in casa sarà davvero facile e siamo sicuri che una volta assaggiata, rimarrete conquistati dal suo sapore unico! Per prepararla avremo bisogno di:
- 300 gr di farina 00;
- 50 gr di burro;
- 50 ml di grappa;
- 1 pizzico di sale ed un cucchiaio di zucchero;
- 2 uova intere ed 1 tuorlo;
- Scorza di limone grattugiato;
- 150 gr di miele Millefiori;
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Pignolata di Carnevale alla siciliana: la ricetta super golosa che farà impazzire tutta la famiglia
Iniziamo la preparazione della pignolata siciliana setacciando la farina in una ciotola. Aggiungiamo il burro a temperatura ambiente tagliato a tocchetti, il sale, lo zucchero, la scorza e la grappa. Impastiamo per qualche minuto con le mani fino ad ottenere un composto abbastanza grumoso ma non legato.
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Sbattiamo le uova ed il tuorlo in una terrina per qualche minuto, uniamoli al resto degli ingredienti e procediamo a lavorare l’impasto con le mani diversi minuti, fin quando non risulterà elastico, compatto e morbido. Avvolgiamolo con pellicola per alimenti e facciamo riposare in frigorifero per 30 minuti. Passato il tempo necessario infariniamo il piano da lavoro, creiamo dei salsicciotti e ricaviamo dei tocchetti di circa 2 cm. Facciamo scaldare abbondante olio di semi in una padella e friggiamo poco alla volta ogni pallina fin quando non sarà ben dorata e bruna. Scoliamo su carta assorbente e poi poniamo i tocchetti in una ciotola e quando saranno ancora molto caldi, irroriamoli con il miele. Mescoliamo con cura stando attenti a non romperli e decoriamo con codette di zucchero colorate, servendole ammassate su di un piatto largo. Aspettiamo che si raffreddino e poi godiamoci questa prelibatezza siciliana dal gusto unico e inconfondibile!
