Non sai cosa portare in tavola? Nessun problema, prendi due zucchine dal frigo, ti faccio preparare un pasta gustosa e veloce!
Vuoi portare in tavola un piatto fresco e gustoso ma non hai idee? Allora ti dico io cosa puoi preparare.. A questa pasta veloce nessuno potrà resistere e tu non dovrai trascorrere più di 10 minuti ai fornelli! Prepariamola insieme.. Scopriamo subito la ricetta!
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Non hai idee per pranzo? Fai questa pasta veloce, ti basteranno 10 minuti.. Sarà subito pronto in tavola!
Per il pranzo del giorno lasciamoci conquistare dalla bontà di questa gustosa pasta super veloce. Si prepara in pochi minuti ed è davvero semplicissima; ecco gli ingredienti di cui avremo bisogno nella sua preparazione:
- 300g di Pasta corta ( a scelta)
- 2 Zucchine grandi
- Bocconcini di mozzarella
- Pomodorini secchi
- Olio evo
- Qualche foglia di basilico
- Sale
- 40g di Mandorle
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- Prepariamo sul fuoco una pentola con abbondante acqua per la cottura della pasta che cuoceremo fino a scolarla al dente;
- Nel frattempo, laviamo le zucchine e ne eliminiamo le estremità. Dopodiché procediamo a tagliarle in fettine sottili. Teniamone qualcuna da parte e la restante quantità la aggiungiamo all’interno di un mixer nel quale andiamo ad aggiungere anche olio, sale, mandorle e qualche fogliolina di basilico fresco già lavato ed asciugato. Frulliamo il tutto per creare il nostro pesto di zucchine.
- Lessiamo qualche minutino le fettine di zucchine lasciate da parte ed una volta pronte le scoliamo e le immergiamo in acqua fredda, in questo modo manterranno la loro croccantezza ed il loro colore;
- Pronta la pasta, provvediamo a scolarla e la riponiamo in pentola per procedere ora con il condimento aggiungendo poi il pesto di zucchine, pomodorini secchi, i bocconcini di mozzarella e mescoliamo. Impiattiamo, decorando con qualche fettina di zucchina, un po’ di mandorle tritate, olio a crudo e qualche fogliolina di basilico;
- Il nostro pranzo è pronto, veloce come non mai.. Aspetta solo di essere assaporato!
