Scopri come riutilizzare la carne avanzata dal pranzo di Pasqua con questa ricetta facile, sfiziosa e super golosa!
Buona Pasqua a tutti! Ci siamo, finalmente oggi potremo gustare tutti quei manicaretti sfiziosi preparati con pazienza e amore durante tutta la settimana, specialmente le pastiere e i casatielli così come gli arrosti e l’agnello al sugo o al forno con le patate. Insomma, qualsiasi siano le pietanze scelte per il menù di oggi, siamo pronti a festeggiare sedendoci a tavola con lo stomaco vuoto e tanta voglia di mangiare cose buone! Ovviamente a Pasqua non si guarda sicuramente in faccia la miseria ed avremo preparato cibi succulenti, gustosi e di certo abbondanti nelle porzioni, quindi il rischio che avanzi della carne come ad esempio quella dell’arrosto è alto. Cosa fare quindi, in questi casi? Conservarla in frigorifero e riscaldarla in forno il giorno dopo per Pasquetta? Si, può essere una soluzione ma noi vogliamo darvene una ancora più gustosa e originale! Allacciate i grembiuli e prepariamo insieme un secondo mai visto prima e che siamo sicuri vi conquisterà completamente! Vediamo cosa ci occorre:
- 400 gr di arrosto avanzato;
- 3 zucchine medie;
- 150 gr di pane raffermo o pancarrè;
- 100 gr di parmigiano grattugiato;
- 150 gr di formaggio filante grattugiato;
- Sale, pepe, origano, prezzemolo q.b.
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Scopri la ricetta delle barchette di zucchine ripiene: con la carne avanzata di Pasqua saranno golosissime!
Pochi e semplici ingredienti, un po’ di formaggio e in quattro e quattr’otto realizzeremo un secondo del tutto nuovo, sfizioso, ideale per il barbecue di Pasquetta. In questo modo riusciremo a realizzare non solo un piatto gustoso ma anche semplice, veloce e che siamo sicuri piacerà tantissimo ai bambini. Cotto sulla brace sarà davvero fenomenale! Ma vediamo insieme i singoli passaggi della ricetta
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- Iniziamo la preparazione delle barchette lavando accuratamente le zucchine sotto acqua corrente fredda. Eliminiamo le due estremità, tagliamole a metà e svuotiamole delicatamente con un cucchiaio lasciando il guscio esterno.
- Tritiamo la polpa finemente e soffriggiamola in una padella antiaderente con 1 spicchio d’aglio qualche minuto fin quando non sarà ben dorata.
- Inseriamo in un robottino da cucina le fettine d’arrosto tagliate a pezzi grossolani, aggiungiamo anche la mollica del pane, il parmigiano, un pizzico di sale, le spezie e frulliamo qualche secondo giusto il tempo di sfilacciare la carne.
- Versiamo il tutto in una ciotola ed uniamo la polpa delle zucchine mescolando con cura affinché i sapori si possano legare insieme.
- Spennelliamo i gusci delle zucchine con dell’olio, saliamoli, pepiamoli ed adagiamoli su una teglia rivestita di carta da forno. Farciamo ogni barchetta con il ripieno preparato e grattugiamo sulla superficie abbondante formaggio filante.
- Cuociamo in forno preriscaldato/statico/180° per circa 30/35 minuti fin quando le zucchine non saranno cotte ed il formaggio abbrustolito. Serviamo le barchette ancora ben calde godendoci un secondo sfizioso e golosissimo.
- Le zucchine possono essere anche avvolte con carta d’alluminio, cotte sulla brace del barbecue e poi condite proprio all’ultimo con il formaggio. Vedrete che sfiziosissimo secondo di riciclo, sarà davvero saporito!