Avrai bisogno soltanto di pane raffermo e pomodoro per preparare velocemente una delle ricette classiche della tradizione italiana
Rita Pavone cantava a squarciagola “W la pappa col pomodoro, che è un capolavoro” ed aveva proprio ragione! Piatto di origine toscana, deriva dalla cucina povera dei contadini che, per non gettare via il pane raffermo o vecchio, lo cuocevamo con il pomodoro fin quando il tutto non si trasformava in una zuppa golosa ed unica nel suo genere. Farla in casa è piuttosto semplice e può essere una sfiziosa variante della classica zuppa serale. Scalderà i cuori, gli animi ed allieterà i palati di tutti! Preparatela per i vostri bambini, ne andranno matti! Avremo solamente bisogno di:
- 500 gr di pomodori ben maturi;
- 200 gr di pane raffermo;
- Olio EVO;
- 1 spicchio d’aglio;
- Sale e pepe q.b.
- Foglie di basilico a piacere;
- 800 ml di acqua o brodo vegetale;
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Soltanto pane e pomodoro: in pochi minuti realizzerai una pappa al pomodoro golosissima!
Realizzare la pappa al pomodoro sarà davvero molto semplice. Iniziamo lavando accuratamente i pomodori, diamo una leggera asciugatura e tagliamoli a metà eliminando la pelle(con i pomodori più acerbi quest’operazione risulterebbe più complicata). Dopo averla rimossa da tutti, teniamoli un secondo da parte ed intanto in una ciotola sistemiamo il pane spezzettato grossolanamente con le mani.
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Versiamo l’acqua o il brodo ben caldo e lasciamo in ammollo qualche minuto. Rosoliamo l’aglio in una casseruola capiente dai bordi alti, facciamo insaporire l’olio ed eliminiamolo. Versiamo in pentola i pomodori, lasciamoli soffriggere qualche minuto e poi aggiungiamo il pane ammollato con il brodo. Mescoliamo con cura in modo che il primo possa amalgamarsi al resto, chiudiamo con il coperchio e lasciamo cuocere fin quando il brodo non si sarà un po’ assorbito, ottenendo una consistenza cremosa e vellutata. Serviamo la pappa al pomodoro ancora ben calda con del parmigiano in superficie ed il basilico. Vedrete come i bambini chiederanno addirittura il bis!
