Il riso alla cantonese è un piatto goloso e semplice della cucina cinese e con questa ricetta sarà facilissimo riprodurlo in casa
Chi è solito frequentare i ristoranti cinesi della propria città, avrà almeno una volta nella vita assaggiato questo golosissimo piatto, il riso alla cantonese. Una pietanza semplice nel suo genere, ma unica, gustosa e che piace tantissimo ai bambini! Ne esistono davvero tante versioni, alcuni aggiungono tocchetti di pollo, altri ancora preferiscono arricchire il piatto con pesce o gamberetti saltati, insomma, davvero tutte varianti gustosissime. Prepararlo in casa è davvero molto semplice e potrà essere un’ottima occasione per far mangiare un po’ di pisellini ai nostri bambini. Per prepararlo avremo bisogno di:
- 500 gr di riso basmati;
- 200 gr di piselli fini;
- 200 gr di prosciutto cotto a dadini;
- 1 cipollotto;
- 2 cucchiai di salsa di soia;
- 3 uova grandi;
- sale e pepe q.b.
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Riso alla cantonese: preparalo a casa con questa ricetta facile, vedrai che bontà!
Iniziamo la preparazione del nostro riso alla cantonese portando ad ebollizione l’acqua. Quando sarà arrivata a temperatura aggiungiamo una manciata di sale e versiamo il riso. Dovrà cuocere per un massimo di 5 minuti, rimanendo ancora duro, bianco ed appena ammorbidito. Scoliamolo in uno scola pasta e lasciamolo raffreddare, mescolandolo spesso dapprima con un cucchiaio e poi con le mani, sgranandolo per bene.
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Intanto tritiamo finemente il cipollotto, lasciamolo ammorbidire in una padella dai bordi alti irrorata con dell’olio. Quando sarà arrivato a cottura, rompiamo le uova, versiamole direttamente sul fondo, lasciando cuocere giusto il tempo che si formi una leggera frittatina. Spostiamo immediatamente dal fuoco e tagliamo irregolarmente con una forchetta. Nella stessa padella facciamo cuocere i pisellini con un altro filo d’olio e quando saranno cotti aggiungiamo il riso, la salsa di soia e le uova fritte. Lasciamo cuocere ancora qualche minuto mescolando spesso ed in ultimo aggiungiamo il prosciutto amalgamandolo al resto degli ingredienti. Il nostro riso è pronto e possiamo servirlo anche tiepido, vedrete quanta golosità sulla vostra tavola!
