Stanchi di mangiare il solito cotechino con le lenticchie? Prova questa versione incredibile e potrai preparare un primo piatto da urlo.
I giorni di Natale e delle sue festività, oltre ad essere un momento davvero magico, è un periodo dell’anno ricco di storia e di tradizioni. Da paese in paese, ognuno festeggerà a modo proprio, con usi e costumi tipici.
Qui in Italia, c’è una tradizione che va assolutamente rispettate, ossia che il 31 Dicembre non devono mai mancare in tavola cotechino e lenticchie. Questo secondo piatto ricco di sapore, porterebbe con se prosperità e denaro. Ma se voi alle tradizioni poco ci tenete e avete voglia di provare qualcosa di nuovo, pur non rinunciando al suo sapore, allora siete nel posto giusto. Tra poco infatti, vi mostreremo come poter utilizzare cotechino e lenticchie per poter preparare qualcosa di diverso dal solito. Prepareremo addirittura un primo piatto, che porterà una ventata di novità sulle vostre tavole.
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Accantonate l’idea del solito cotechino con le lenticchie, stasera lo prepariamo in una versione davvero speciale, che, porterà in tavola un sapore unico ed inimitabile. Stasera vogliamo preparare con voi degli squisiti cannelloni di cotechino e lenticchie, vediamo subito tutto quello che vi servirà:
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Prendete un tegame bello capiente, tritate le verdure e lasciatele rosolare con un filo d’olio. Aggiungete il concentrato di pomodoro e lasciate insaporire un paio di minuti. Unite ora le lenticchie, copritele con l’acqua e lasciatele cuocere per circa 30 minuti. Tenete d’occhio la cottura e se dovessero asciugarsi troppo allungare con altra acqua.
Cuocete quindi il cotechino come riportato dalla confezione e quando sarà cotto tritatelo grossolanamente.
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Prendete ora le lenticchie cotte, scolatele dall’acqua in eccesso e ponetele in un tritatutto. Aggiungete 80 gr di parmigiano, un filo d’olio e tritate grossolanamente. A questo punto trasferitele in una ciotola con il cotechino, il prezzemolo tritato e la ricotta. Mescolate il tutto fin quando tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati tra loro.
A questo punto prendete una pirofila, create uno strato di besciamella, poggiate sopra i cannelloni farciti con il ripieno di lenticchie e cotechino e formate uno strato finale con la restante besciamella e il parmigiano avanzato.
Ora non vi resta che infornare a 190 gradi per circa 30 minuti. Ed ecco che i vostri cannelloni di cotechino e lenticchie, sono pronti per essere gustati